産後には鶏丸ごと一匹スープ![中国編]生きた鶏を購入する方法。 [Chinese food]
自宅から歩いて5分の場所に、市場があります。
中国には至る所に市場があって、野菜は勿論、魚、豚肉、鶏(それも生きたニワトリ)果物が豊富に揃っています。ニワトリが生きたまま売ってるには、最初は驚いたというか、近寄れなかったものです。昨年の夏、妊娠中に医師からも、鶏スープを飲みなさいとよく勧められ、中国のお友達が、市場で生きた鶏を買い、その場で処理をした丸裸の鶏一匹を手に下げて持ってきてはスープを作ってくれました。
そのお陰かしら?息子は、26週で生まれたにしては、少し大きめで今も病気に掛からず元気です。
作り方は簡単、鶏肉をお酒と生姜を入れたビニール袋に詰め込んで、しばらく漬け込んでから、水を沸騰させた鍋に入れて、塩、ねぎ、椎茸でぐつぐつ1時間程煮込んでスープを味わい、鶏肉も食べます。
新鮮なので、お肉は柔らかく本当に美味しいんです!!
中国では、産後1ヶ月間このスープを毎日飲むそうです。鳥骨鶏や、地鶏が特にGood !!
中国の女性は、こうして栄養を摂るからこそ、産後すぐに仕事復帰して頑張ってるんでしょうね!中国女性のパワーの源かもしれません。
私は、夏になるとこのスープが恋しくなります。体力が無いなーと感じたとき、夏バテ気味でもこのスープで栄養を取るんですね~。
しかし、、、この生きた新鮮な鶏を買いに行くには、まだとても勇気がなければGET出来ない・・。
市場は、決して綺麗な場所には無いのですが、建物の中に入ると意外と綺麗にしてあります。
① コケーッコッコ♪・コケ~コケーッ♪威勢の良い泣き声が聞こえて来る方へ行き、ニワトリ達にご挨拶をします。 ”いただきます”
②オバサンが、「これでいいか?」とニワトリちゃんの足をわし掴みにして、確認してきます。まともに見れませんが、とにかく「OK」と。 地鶏は中国語で「草鶏」と言います。 ③オバサンが、潔くニワトリちゃんの首元を中華包丁らしき大きなナイフで、グサッ= ・・・(コケーーーーッ・・・)泣き声が聞こえなくなります。
この時、思ったのですが、ニワトリちゃんは自分の最期が分かるのか、鳴き声が短くコケッコケッと激しく短い発声をします。 おそらく、この間に内臓も取り出されます。*怖くて見てられない(><)
④大きなドラム式の洗濯機に放り入れられ、快速回転で毛が毟られていきます。
⑤数分すると、丸裸のニワトリちゃんが取り出され、オバサンに「頭と足は要るか?」と聞かれます。要らない時は、トントントンっと、除かれビニール袋で、「ハイっ28元」(およそ\380)
⑥帰って、下ごしらえをして、ハイ美味しい鶏スープの出来上がりです。
こんな新鮮な鶏スープを飲むと、ホント元気になるはずです。
ニワトリさん、本当にありがとう。
<※鳥インフルエンザの発生ニュースが出た日には、しばらく近寄らないようにします。>念の為・・(´・ω・`)
ついでに、中国のワンタン手作りです。
ワンタンスープ:
キャ~~~~~>_<;;;
真夜中に一人で読んじゃいました~~~T-T
でも、そうなんですよね、日本では現場をあまり見ないだけで、
命をいただいているんですよね。もっともっと、食べるときに感謝の気持ちを
もてるようになりそうです^^;;;;;
でも。。。現場で見ることは、やっぱりできないですよねっっ!
mikairaさんの壮絶レポート、現場を知っているからこそ!なんですよね。
あぁ。。。私にはできないっっ>_<;
by cacocoa (2006-06-24 01:51)
蛙、ヘビも売ってますよっ! 蛇は、上海っ子には美容に良くてスタミナ源ということで、夏には人気です!!私も一度食べましたが、蛇のから揚げを・・・これが、意外と淡白な味で弾力もあって美味しいんですっ。さすがに、骨が長く丸いのでヘビの形だと分かるので、想像しちゃいますが・・でもそれは、大きなヘビでしたよー。
by mykaira (2006-06-25 19:21)
以前コメントさせていただいた桂です。息子さん、すくすく大きくなっているようですね~体重がたくさん増えると聞いて羨ましいです。歩行器はうちの病院の先生も使わないようにと指示がでてました。なのでママは支えるのに大忙しです♪
さて、この度、私もブログ開設しました。komomo2005.exblog.jpです。今日作ったばかりなのでまだコメントは不可にしているのですけど、よかったら覗いてみて下さいね☆
by 桂 (2006-06-26 08:27)
こももちゃん、とても可愛いですね。うちの息子とホント同じ様に育っている姿を見て愛おしく思いました。これからもスクスク育つ可愛いこももちゃんを応援させてください。
by mykaira (2006-06-28 22:13)
見てくださってありがとうございます。
ブログ、コメント可にしたので、これからもよかったら遊びにきてくださいね。
私もまた遊びにきます~。
by 桂 (2006-06-28 22:30)