パン教室２ in 上海

２回目のパン教室へ行ってきました。
今回は、「ベーグル」！
ベーグルとは、元々ユダヤの人々のパン。それがユダヤ人の移住に伴いアメリカに広がり、今ではアメリカを代表するパンの一つになっています。
もちもちした食感がとても人気で、クリームチーズやサーモンや生ハムを挟んで美味しいサンドイッチにしてもＯＫ。

材料を合わせ、コネコネ、２０分程。棒状に伸ばし、リングに成型していきます。
これが結構難しいっ！　粘土細工を思い出します・・。
ベーグルの張りと丸み、穴が開くようにリングを作らなければならないけど、均等にならない！
発酵して、膨らみがでると、穴が無くなってるじゃありませんか！！
ま、穴が無い場合、ハムやチーズを挟んでサンドイッチ風にできるから、それもＯＫ。
私の作品です。

更に、ベーグルに付けるペーストも手作りで、とても美味しかった♪
　　
左上がヒヨコマメのペースト。下がクリームチーズ、右上が干しぶどうの蜂蜜
＊ヒヨコ豆ペースト：ヒヨコ豆をフードプロセッサーで潰し、塩、胡椒、ガーリック、ごまペーストを入れ混ぜると出来上がり。
＊クリームチーズペースト：クリームチーズに、バジル、黒胡椒、チリパウダーを混ぜて出来上がり。
簡単に作れて、美味しいのです。

パン作りに四苦八苦していた私に、上海で知り合った奥様よりパン焼き器をプレゼントされ、大感激♪これで、生地を作る作業も楽しいけど、略毎日食するまでの作業時間を考えると時間短縮！更に、確実に完成！上海では、パン焼き器は手に入らないので、大事に使わなければ！
食パンは夜寝る前にセット、朝は、出来上がりのパンの香りが漂っています。
主人も子供も大喜び♪　
パン教室の先生も言ってたけど、パン作りは回数を重ねる毎に上達するそうです。

コメント 6

おいしそう♪自分でパンを焼くって憧れるけど、
行程を想像するだけで挫折してしまいます＾＾；
最近じゃお菓子つくりもしなくなったなぁ～＞＿＜；
ベーグル、穴がなくてもすご～く良い色でおいしそう*＾＾*
by cacocoa (2006-10-26 21:39) 

うわっベーグルおいしそーですね。
私、ベーグル好きなんですよね。
食べたくなりました。。。
by gottu329 (2006-10-27 00:10) 

ベーグルの穴がなくても、、、そうなんですよー穴がなくなっちゃいました。（笑）でも、味は美味しかったです。それも作成時間は２時間でしたよ。ベーグルは意外と簡単でした。
by mykaira (2006-10-27 07:37) 

ベーグルも色々な味がありますよね。ｈｇｃｈさんも、是非作って息子くんに食べさせてあげてください。うちの息子はパンが大好きで大喜び、美味しい物を食べるとおいしいねー♪と首を横に倒す表現をするようになりました。ベビーサインですね。これは。
by mykaira (2006-10-27 07:40) 

私もベーグル好きです！ハムとチーズとたまねぎをはさんでレンジで温めるのが特に。これだったら毎日でもOKです。

自分で作るのもたのしいですよね～私はゆでるところが好きですよ。
パン焼き機、私は生地を作るのに重宝しています。時間が無いときはそのままパンを焼きますが、成型だけでもたのしいですよね。生地に触っていると妙に落ち着くというか・・・セラピー効果もあるのかしらん。
by ずんずん (2006-10-27 12:36) 

こねる時の生地の柔らかさにセラピー効果があるのかもしれませんね～。パン焼き機は生地を作るのにもgood！ピザの生地も出来たり、バリエーション豊富に使えるんですよね。まだまだ使いきれていないので楽しみですっ。
by mykaira (2006-10-27 17:20)